Concept

OLMOのこだわり

素材へのこだわり

和歌山の豊富な食材を味わってもらいたい。そんな想いから、野菜はもちろん、「和歌山ジビエ」や、和歌浦で仕入れた魚介類など、新鮮な地元の食材を多く使用しています。
イタリアから輸入した生ハム、和歌山で初めてのナチュラルチーズ専門店「コパン・ドゥ・フロマージュ」さんチーズなど、こだわりの食材で、ここでしか味わえない料理をご提供しています。

五感で感じるお料理を。

料理を味わうのは「味覚」だけではありません。ストウブ鍋をグツグツと煮込む音。鍋を開けた瞬間に広がる美味しそうな匂いや湯気。
大切な人の笑顔。「おいしいお料理」だけでなく、驚きや感動、そして楽しい時間を提供したいと考えています

Staub（ストウブ）とは？

ストウブとは、フランスのアルザス地方で製造される鋳物のホーロー鍋です。独自の形状により、素材そのものの水分を利用し調理するため、素材の旨味を最大限に引き出すことができます。
ストウブ鍋を使った様々なお料理を、ぜひお楽しみください。